Tổ yến là một loại thực phẩm quý giá, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại tổ yến giả, được làm từ các chất như tinh bột, rau câu, đường, sụn cá... Những loại tổ yến giả này không chỉ không có giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng lâu dài. Vậy làm sao để phân biệt được tổ yến thật và tổ yến giả? Dưới đây là 15 cách phân biệt tổ yến thật giả nhanh đơn giản và chính xác nhất.
- Phân biệt tổ yến thật giả bằng mắt thường. Tổ yến thật có hình dạng chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp sợi trông như xơ mướp. Vành tổ mỏng nhưng chân tổ lại dày để bám chặt vào vách đá. Kích thước mỗi tổ yến khoảng 8-10cm chiều dài, 5-6cm chiều ngang và 4-5cm chiều cao. Tổ yến giả thường có hình dạng quá công phu và tinh xảo, được làm từ các hỗn hợp của tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cá.
- Phân biệt tổ yến thật giả qua màu sắc. Tổ yến thật có hai loại chính là bạch yến và hồng yến. Bạch yến có màu trắng ngà hoặc trắng rượu gạo, hồng yến có màu phớt nhẹ ánh cam. Tổ yến giả thường có màu trắng tinh hoặc trắng sứ, không có độ trong suốt.
- Phân biệt tổ yến thật giả bằng cách soi dưới ánh nắng mặt trời. Tổ yến thật khi soi dưới ánh nắng sẽ có hiện tượng lấp lánh như kim cương, còn tổ yến giả sẽ không có hiện tượng này.
- Phân biệt tổ yến thật giả qua mùi hương. Tổ yến thật có mùi hương đặc trưng của chim yến, khó tả bằng lời nhưng rất dễ nhận biết. Tổ yến giả thường có mùi tanh, hôi hoặc không có mùi gì.
- Phân biệt tổ yến thật giả qua độ đàn hồi. Tổ yến thật khi ngâm trong nước sẽ nở to 4-5 lần, khi vắt nhẹ sẽ co lại như ban đầu và không bị vỡ. Tổ yến giả khi ngâm trong nước sẽ không nở to được nhiều, khi vắt nhẹ sẽ bị vỡ hoặc không co lại được.
- Phân biệt tổ yến thật giả qua giấy tờ kiểm định chất lượng. Tổ yến thật thường được bán kèm với các giấy tờ kiểm định chất lượng từ các cơ quan uy tín như Viện Pasteur, Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia... Tổ yến giả thường không có hoặc có các giấy tờ kiểm định chất lượng không rõ nguồn gốc.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có được những kiến thức cần thiết để phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả. Hãy chọn mua tổ yến tại các địa chỉ uy tín và chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!
